网上随便一搜，各式各样的泡茶技巧，教人如何泡好一杯茶。但稍微思考思考，便发现多数技巧要么舍简求繁，形式大于内容；要么故作玄奥，缺乏实际意义；要么呆板教条，将人引入歧途。
比如常见的一种技巧是教人第一泡几秒出汤，第二泡几秒出汤，以至最后一泡几秒出汤。这就是呆板教条的典型。若是你真按照这标准去泡茶，大概率会让你感到失望。
这个技巧的误区在于只强调出汤时间，而忽视了影响茶汤滋味口感的其他因素--除了投茶量、水温以外，水质、茶器材质等均会影响一泡茶的呈现。而更严重的误区则是以为自己的口味喜好所有人都能接受，忽视了每个茶客对茶叶浓淡滋味的不同追求。
不同的茶客如何根据自己的需要，泡出自己喜欢的茶味呢？
无论你茶桌上有什么类型的茶具，壶、盖碗、飘逸杯等均可；也无需要求什么特定的材质，陶、瓷、铜、铁、银等均可，只要干净健康就行。
泡具的容量大多集中在100毫升~200毫升之间，投茶量则多是5克~8克。容量偏大，则投8克上下；容量偏小，投5克左右即可。
泡一款新茶就像是与一位刚结识的人打交道，需要一点点去了解。我常采用的技巧是第一泡便开水冲泡，且立刻出汤，而后根据茶汤的浓淡，结合自己的口味喜好去调整下一泡的出汤时间和速度。
浓了，便缩短出汤时间，或加大出汤速度，比如将盖碗出水口张得大一些；淡了，便适当延长出汤时间，或减慢出汤速度，将盖碗扣得紧一些。
按照以上这个技巧多泡几次，便可以掌握一款茶的冲泡节奏了，知道怎样泡就会好喝。
这个技巧是通用的，没有那么多繁杂琐碎的要求，适合所有茶客。不仅可以帮助你泡出自己爱喝的茶味，而且可以泡得更随性、更轻松一些。
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